Tonnellerie Henri
Progettati alla perfezione, con un’esperienza impareggiabile.
Su di me
Sono Henri Cavin, un bottaio appassionato che perpetua un sapere ancestrale tramandato di generazione in generazione.
Con oltre 15 anni di esperienza nell’arte della bottaia, mi impegno a fornire botti che sublimino gli aromi e i sapori delle annate più pregiate.
Ogni botte è unica, progettata con cura e precisione per soddisfare i requisiti degli enologi più esigenti.
Botti
Le nostre botti sono il risultato di un lavoro meticoloso e di una costante attenzione ai dettagli. Utilizziamo solo rovere della migliore qualità.
Offriamo botti con volumi che vanno da 114 a 600 litri.
Ogni fase del processo produttivo, dall’essiccazione del legno all’assemblaggio finale, viene eseguita con la massima cura.
Le nostre tecniche tradizionali, unite alla costante innovazione, garantiscono botti che rispondono perfettamente alle aspettative dei professionisti del vino.
Le fasi di produzione :
Selezione ed essiccazione del legno
Il legno viene accuratamente selezionato e fatto essiccare naturalmente per 2 o 3 anni.
Montaggio
Le doghe vengono assemblate a mano per formare il corpo della botte.
Riscaldamento
La botte viene riscaldata per darle forma e sviluppare gli aromi del legno.
L’impronta di Cooper
Ogni bottaio modella il suo lavoro con la sua anima, dando a ogni botte un’impronta unica.
Finitura
Ogni canna viene controllata e regolata per garantire una tenuta perfetta.
Contattateci
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28 rue de la Redoute
21850 SAINT-APOLLINAIRE